Le cours présente dans un premier temps le principe général de la spectrométrie de masse, puis la composition des appareils utilisés. Un chapitre est consacré à l'interprétation des spectres de masse obtenus par ionisation par impact électronique (l'une des principale méthode d'ionisation utilisée). Le dernier chapitre énumère les principales informations analytiques que l'on peut obtenir par cette technique.